在家开冷餐会办派对

在家开冷餐会办派对

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    晨报讯 （记者龚萍） 美妙的鸡尾酒，可口的糕点，香酥的热狗……把酒店的美味自助西餐搬回家，与朋友共享，这成为一种新的消费时尚。时下，私家冷餐会、自助餐消费在本地萌芽，星级酒店、饼屋等纷纷开始提供此类服务，费用从几千到上万元不等。
   今年5月底，做服装生意的陈小姐在金银湖的自家别墅内，办了一场生日派对，招待了二十多位朋友。仟吉饼屋为这场派对提供了3000多元的冷餐食品，包括西式糕点、水果、沙拉等等。另外，还派去了一名餐会服务员提供现场服务。
   据仟吉饼屋总经理陆伟介绍，去年底，该公司突然接到本地客户电话，称想办一场“私家冷餐会”，询问能否提供这类服务。公司管理层商量后决定，接下这笔新式业务。没想到，一笔做完，五六笔“私家冷餐会”订单接踵而来，有企业聚会的，有公司庆典的、有朋友聚餐的，几个月下来，这类订单的利润丰厚。他称，这种业务操作起来并不复杂，餐点大多不需要加热，公司师傅将点心制作好，由运输车送到指定的就餐地点即可。
   由于还有人工服务等费用包含在内，因此利润比普通糕点要高。陆伟表示，十分看好这个市场，将来力争做得更专业。
   实际上，星级酒店很早就开始提供私家冷餐会服务了。晴川假日饭店公关部副经理王君告诉记者，这种业务酒店每月都有两三次，大多是外企和名流人士举办的派对，公司设有专门的服务流程。酒店将在指定时间将菜肴和餐具送到聚会地点，并有服务员现场服务。
   业内人士均表示，上海、香港等地，这种私家冷餐会十分常见。尽管在武汉尚属于萌芽状态，但随着武汉时尚化程度的提高，私家冷餐会将成为一种新兴的消费潮流。
 
  私家冷餐会怎么收费？
  　　私家冷餐会最便利的是，可以在任何地方举办餐会，不受环境限制。
   酒店的私家冷餐会服务有门槛，一般需100人以上。业务分自助餐和鸡尾酒会，两者均按人数来收费，有80元/人或100元/人，如选择的菜谱更高档，价位则相应更高。
   除了按人头收取的餐费外，酒店还会加收餐品运输费，即将食物和餐具往返运输所产生的费用，算下来，总费用一般在万元以上。
   饼屋的冷餐会规模稍小一些，十多人至百余人不等，收费项目也差不多，有餐点费用加运输费用，根据选择的糕点不同，费用在万元以内。
   据了解，不管是星级酒店还是饼屋，都会派工作人员现场布置并服务客人就餐，十分便利。